时间老人的脚步已经迈进了2010年的门槛，传统的新春佳节也即将来临，举国都沉浸在辞旧迎新、欢乐喜庆的氛围之中。然而，接连发生的数起重大生产安全事故，淡化了这种喜庆的气氛，在人们的心里罩上了一层挥之不去的阴影。&文章来源华夏酒报nbsp; 2010年1月3日，在建的云南昆明新机场配套引桥工程在浇灌过程中垮塌，事故造成7人死亡，34人受伤。1月5日，湖南湘潭县立胜煤矿因为井下火灾导致一起矿难，井下至少有27名矿工被困，至1月6日，这一矿难中确认的遇难人数达18人。1月7日，中石油兰州石化303厂发生燃烧爆炸。 上面这些生产安全事故，其原因正在调查之中。不管将来得出的结论如何，也不管对相关责任人员做何处罚，但事故已经发生，那么多鲜活的生命已经被夺走，财产损失和遇难者亲属心灵的创伤已经造成，一切都无法挽回，留给人们的只有悲痛。痛定思痛，血的教训再次警告我们：安全永远重于泰山！减少安全事故，关键在预防！ 民以食为天。临近春节是各类食品消费的高峰期，食品安全工作较平时更为艰巨。作为事关人民群众健康的食品行业，应当怎样吸取教训，采取何种举措预防安全事故的发生？这是所有食品生产、销售企业和监管部门必须面对和思考，且须快速解决的问题。切实抓好食品安全，防止事故发生，笔者以为起码必须始终抓好以下四个环节的工作： 加大宣传力度。食品安全宣传应当是个长期、经常性的工作，需要坚持不懈，才会如和风细雨润物无声，起到潜移默化的作用。此外，及时发布食品信息，使假冒伪劣食品得以迅速曝光，让消费者清楚哪些食品不可购买，拒绝购买假冒伪劣食品。从而构筑一张广大、严密、牢固的“食品安全网”，绸缪于雨前，防患于未然，杜绝事故的发生。 严把食品生产关。食品生产企业必须以对人民群众高度负责的态度，严把原料购进、生产制作、检验、包装、储存、运输等各道关口，确保产品的品质和质量。不可见利忘义，盲目追求最大利润，置产品品质和质量以及人民群众的身体健康、生命安全于不顾。 严把食品流通关。食品销售企业必须严把食品购入、运输、储存等关口，严格从正规厂家和正规渠道购货，同时坚持认真验货和索证索票，自觉拒绝销售假冒伪劣、超过保质期和霉变的食品。 严把食品监管关。各级食品监管部门要以尽职尽责，全力加强食品安全监管工作。要全方位、多角度进行监管，全面排查安全隐患，堵塞安全漏洞。使每一种食品从原料到生产，再到流通，最后到消费终端，各个环节都始终处于严密的监管之中。 安全事故是无孔不入的魔鬼。它总是趁人们稍有疏忽、稍有懈怠的时候，突然现身，大施淫威，但它是可以预防的。只要我们的食品生产、销售企业和监管部门，时刻保持高度警惕，各司其职，各尽其责，彻底戒除任何侥幸和麻痹心理，务实，务实，再务实，剔除一切安全隐患，就能让人民群众吃得放心，喝得放心，日子过得如意称心。转载此文章请注明文章来源《华夏酒报》。要了解更全面酒业新闻，请订阅《华夏酒报》，邮发代号23-189 全国邮局（所）均可订阅。 编辑：张吉山
