抗氧化作用
葡萄酒中含有丰富的抗氧化物质，如色甘酸、维生素C和E等，这些成分能够有效地清除体内自由基，防止细胞因过度氧化而产生的损伤。长期饮用适量的红酒，有助于降低心血管疾病和某些类型癌症（如乳腺癌）的风险。
心血管保护
研究表明，定期饮用适量葡萄酒尤其是红酒，可以显著降低心脏病发作和中风的风险。这可能是由于葡萄酒中的反式脂肪酸对胆固醇水平有积极影响，以及它所含有的植物化学物质可以减少血液粘稠度，从而促进血液循环。
脑功能提升
多项研究显示，适量饮用葡萄酒可能有助于提高记忆力和认知功能。这种效果被认为是由其中的一种叫做丙酮胺（acetyl-L-carnitine）或其他抗炎成分引起的，它们都能促进大脑健康。
消化系统益处
一些研究指出，葡萄酒中的纤维可以帮助改善消化系统工作，并且可能还有助于控制体重。此外，一些特定的酶在酿造过程中会被破坏，这意味着喝了几杯后不需要担心它们会干扰药物吸收。
抗炎作用
许多科学家相信，与预防慢性疾病有关的是葡萄酒中的抗炎能力。例如，它们含有一种名为安托西亚宁（anthocyanins）的花青素，这是一种强大的天然抗氧化剂，对抑制炎症反应具有潜力。此外，还有一些调味品也具有一定的抗炎作用，比如香料、柠檬汁等。