在家中制作葡萄酒，不仅可以满足个人的饮用需求，还能作为一种休闲的爱好。以下是自家做葡萄酒怎么做视频的全过程，分为六个关键步骤。

准备材料

首先，你需要准备一些基本的材料，这些通常包括新鲜或干燥的葡萄、糖、水和酵母。对于初学者来说，可以选择购买专门用于酿酒的混合物，这样可以确保所有必要的成分都已经准备好了。如果你想要尝试不同的口味，可以根据自己的喜好添加果汁、香料或者其他调味品。

清洗和处理葡萄

清洗和处理的是最重要的一步，因为这直接影响到最终产品的质量。在清洗时要小心，不要破坏那些含有酸性物质的小颗粒，因为这些小颗粒会在发酵过程中起到保护作用。当使用干燥葡萄时，需要先浸泡以便使其重新吸水，然后进行清洗。此外，如果使用的是非表面消毒过的话，建议再次进行彻底清洁，以确保没有污染物进入发酵液中。

制作发酵液

将经过处理后的葡萄放入压力锅或大型陶瓷罐中，用适量的水淹没并加热至约80度C左右。这一步目的是破坏果皮，使得果汁释放出来，并杀死任何可能存在于表面的细菌。此后冷却至室温，便可开始加入糖和水制成必须达到一定浓度才能启动自然发酵的大量液体（称为“must”）。

加入活性剂并转移到储存容器

在冷却至室温后，将必需品如糖、水以及预先激活好的纯净盐溶解于必须中的特定比例内，然后加入适当数量的人造饱和甘油以防止氧化反应。接下来，要快速地将这个装有活性的、“醒醉”的must迅速转移至一个透明或半透明容器里，让它能够接触到空气，同时防止光线直射，以免产生不良化学反应。

进行主动与自然发酵周期

为了启动主动发酵，通常会加入一些天然或商业提供的小麦芽糊粉来刺激蛋白质降解，从而生成所需营养素供微生物生长。而自然发生则是一个漫长且不可控但安全无害的地球温度控制过程，它允许野生细胞，如野生花卉等微生物参与进来，从而增加复杂性，并给予红色葡萄酒深层次风味。不过，由于这种方式较慢，一般建议至少6-12个月时间才能完成整个自然还原过程，但每种情况都不尽相同，因此需要耐心观察待结果出现。

挂晒干燥及瓶装整理

一旦你的自家做出的葡萄酒被认为已经完全熟化了，那么就到了最后阶段：即从大量储存容器移动到更小尺寸容器（例如玻璃瓶）里，每个瓶子都应该通过充分吹扫以去除任何残留气体，然后封闭并密封。在此之后，让它们静置几周甚至几个月让它们“呼吸”，然后标记日期并保存在黑暗环境下避免阳光照射，最终享受你自己手工制作出美味佳肴时带来的满足感。