自制葡萄酒简单做法，真的很简单！你只需要一些基本的食材和工具，就能在家里酿造出香醇美味的葡萄酒。今天，我就来教你如何轻松地制作自制葡萄酒。
首先，你需要准备以下材料：
新鲜的红或白葡萄（根据个人口味选择）
水
糖（可以是白糖或蔗糖）
酵母粉
酒桶或者塑料桶
饱和盐
接下来，我们开始步骤吧：
准备新鲜的葡萄：将新鲜的葡萄洗净去核，这一步非常关键，因为只有去掉种子和皮层，才能保证最终得到清澈透明、不含苦涩味道的葡萄汁。
制作浓缩液：将洗好的葡萄放入搅拌机中打碎，然后用水冲泡成浓缩液。加入适量糖分，可以根据自己的口感需求调整甜度。
加入酵母：将浓缩液倒入预先消毒过的大容器中，然后撒上适量的酵母粉，快速搅拌均匀以促进发酵过程。
放置发酵：将混合物倒入装满了水并且加了足够多饱和盐的小酒桶或者塑料桶中，让它在温暖的地方静置发酵。在这个阶段，一定要注意防止外界污染，以免影响发酵质量。
过滤压榨：当你看到气泡减少、沉淀物积累时，就可以说明你的果汁已经进入了第二次发酵阶段。这时候，你需要把所有东西过滤出来，用压榨机榨取果汁，只留下无渣无渍的地道果露。此时，可以再次加入适量糖分，以增强香气和体积。
冷藏保存：最后，将冷却至室温下的果露转移到干燥、通风良好的地方进行冷藏保存，让它慢慢自然降温，每天检查一次是否有二次 fermentation 的迹象，如果出现则重新开始上述步骤直到完全停止为止。当完全停止后，即可享用你的自制葡萄酒啦！
这就是我亲身实践过的一套简易方法，它让我的朋友们都惊叹于我如此简单便捷地制作出一瓶又一瓶美味自制葡萄酒。如果你还在犹豫，不妨试试看，它绝对值得一试！