在外资如潮水般涌入白酒领域的同时，黄酒产业凭借其独特优势吸引了越来越多的投资者。据古越龙山绍兴酒业董事长傅建伟所述，黄酒拥有三大亮点：庞大的市场需求、显著的利润增长空间以及相对较低的风险投入。这三大优势逐渐被更多有远见的企业家和投资者所认识和重视，使得黄酒行业迎来了新的投资热潮。北京民生证券分析师王永锋指出，目前黄酒正处于成长期早期，因此从产业发展角度看，这是最佳的投入时机，即初春；而从金融市场角度看，也已经踏上前进之路，而当整个行业进入全面成长阶段再进行投资，那时只会获得平均收益，而不可能取得超额回报。

近年来，随着古越龙山收购女儿红、会稽山收购嘉善，以及石库门与和酒合作组成了金枫酒业，并传言金枫即将收购绍兴白塔，一系列兼并重组事件频发。另外，由3亿资金支持成立的绍兴梁祝饮品有限公司也成为行业内新贵。在这种情况下，不仅内部企业之间发生并购，还有外部资本不断注入，这些都反映了黄酒产业正在经历一场资本的大洗礼。在未来，我们可以预见这些变化将带来新的商业模式、新价值观念，对整个行业产生深刻影响，比如规范化生产、通过收购现有厂家加强实力或优化销售渠道等策略，都将促使更多企业追赶，使得整个产业规模得到扩张，同时也可能出现“鲶鱼效应”。