扎啤，简称“生啤”，是指经过微孔膜过滤的纯天然啤酒，它不仅在营养价值上占据了优势，还因其独特的口感和风味赢得了消费者的青睐。那么，扎啤为何能卖得如此昂贵？下面我们将一一揭开它背后的秘密。
首先，我们要了解什么是扎啤。简单来说，扎啤是一种通过微孔膜过滤而成的生啤，它不同于经过高温杀菌后放置销售的熟啤酒，也不同于未经杀菌直接销售的散装生 啪酒。在欧洲，其市场份额已经超过60%，在全球范围内也越来越受到欢迎。
从生产到销售，扎啪走的是一种特殊的人工制冷过程。这意味着每一次饮用时，都需要通过专门设备进行冷却和二氧化碳补充，这样的操作确保了每次都能享受到最原始、最自然的口感体验。这种独特的手段加大了成本，从而使得价格比其他类型的酒精饮品更高。
除了成本外，鲜活性也是一个重要因素。一旦打开瓶盖或桶盖，那么整个产品就会开始变质，不同于长期保存不会出现质量问题的大量生产型产品。因此，对于商家来说，每个桶或瓶都是单个实体，他们必须承担一定风险，因为无法预测哪怕短时间内是否能够售出全部商品。
此外，由于这是新兴市场中的一个新品，因此为了维持其作为一种稀有商品的地位，同时也为了长远利益，一直被定价较高。此外，由于一些高端场所推广这一产品，以迎合追求独特体验的一部分顾客群，这也加剧了它的地位和价格。
最后，不可忽视的是消费者的心理需求。当某些消费者意识到自己处在趋势之中，并希望通过购买这类物品来表达自己的身份或者社交地位时，就会产生一种心理上的“赶潮流”效应，即便价格较高，但仍旧愿意支付更多以满足心态上的需求。
综上所述，无论是因为技术复杂、成本高等还是心理需求，都导致了一款美味但昂贵的小众爱好者的选择——即使是在炎热夏日的大排档里，也难免成为人们眼中的“明星产品”。
