不规范生产过程引发安全风险
自酿黄酒的危害之一在于其生产过程往往不受严格监管。许多自家酿造者可能缺乏专业知识和必要的设施，导致在酿造过程中出现各种安全问题，如未经消毒的器具、不符合卫生标准的原料使用等，这些都有可能引发食物中毒或其他健康问题。例如，一些非法生产的小批量自酿黄酒可能会使用含有重金属或者放射性物质的水源，这些都会对消费者的健康造成长远影响。
质量参差不齐，难以保证安全性
另一个问题是自酿黄酒质量参差不齐，很多时候这类产品并没有经过严格的品控程序，因此无法保证其饮用时是否安全。有的自制方法并不科学，有的是直接将工业制剂直接加入到白酒中，以此来提高产量或者改善口感，但这些做法都是违背了传统白酒制作工艺，不仅影响了产品质量，也增加了潜在风险。在这种情况下，即使是在短期内看起来无害，但长期下来也很容易造成身体损伤。
饮用后易产生副作用
部分消费者发现自己喝下之后感到头疼、恶心、呕吐等症状，这通常是由于某些成分与个体体质相互作用所致。在一些极端情况下，如果醉倒后失去意识，那么还可能发生意外事故，比如跌倒、坠楼甚至触电等。这表明即便是短暂享受，也存在着不可预见且潜藏危险。
对肝脏和胃部有较大影响
长期饮用过度浓度或低品质的白酒，对人体尤其对肝脏和胃部组织具有破坏性效应。高浓度乙醇可以导致脂肪肝炎，而低品质白酒中的污染物则会加剧胃部疾病。此外，由于个人耐受程度不同，一些人即使只有一小杯也能迅速上升血液乙醇含量，从而引发急性或慢性的身体损伤。
进行销售时存在欺诈行为
最后一个隐患就是销售环节。一旦市场需求增长，就有人开始利用这一点进行商业操作，他们通过夸大宣传手段，如假冒伪劣标签或者虚构历史背景，将商品推向市场。但实际上这些产品往往并没有达到真正意义上的“优质”，反而带来了更多风险给消费者。而且，由于缺乏有效监督机制，使得这种欺诈行为更加猖獗，不断地侵蚀着消费者的权益。