识别旧气：如何判断红酒是否坏了
在众多美酒中，红酒以其独特的香气、口感和文化背景受到许多人的喜爱。然而，随着时间的流逝，即使是最好的红酒也会逐渐变质，这时候就需要我们学会判断它是否已经“死了”。那么怎么判断红酒是否坏了呢？
首先，我们要了解红酒保管的基本原则。在存放过程中，要避免光照直射，因为紫外线可能会破坏葡萄糖醇等成分，从而影响香气。同时，温度控制也是很重要的，一般来说，室温（18-20°C）对大部分葡萄类饮品是最佳储存条件。
接下来，让我们来看看具体的判定方法：
外观检查
颜色变化：新鲜时通常呈现深褐色或紫黑色，而一旦开始老化，它们可能会变得更浅或者出现明显浑浊。
泡沫减少：新瓶装好后，每次打开都会有较多泡沫，但如果长期未开启，那么泡沫几乎消失，这是老化的一个信号。
香味评估
新鲜度退色的迹象：当打开瓶盖时，如果闻不到或仅能嗅到微弱的葡萄果香，而不是那种复杂、丰富且充满活力的气息，那么可能表明该瓶子已经开始走向衰败。
味觉测试：尝一小口，可以通过感觉哪些味道不协调或者缺失，比如甜度过高、酸度不足或存在异味等，这些都是潜在问题的一种体现。
口感分析
细腻程度下降：正常情况下，随着年份增长，一些复杂和细腻的情感应该越发突出；如果发现整体感觉平淡无奇，则可能意味着某些化学物质已经开始分解。
酒精性减弱：年龄增大的葡萄酒一般应具有柔和而不刺激的地位；但若感到口感仍然相当辛辣，那么这反映的是一些酚类物质没有足够地被氧化和稳定。
储存记录追踪
记录每次开启与关闭的情况，以及何时最后一次使用，以便回顾时间长度。这有助于跟踪以及确定何时发生变化。
专家意见征询
如果你对于自己的能力有限，可以寻求专业人士，如商店员工、知名专家或者参加品鉴课程来获得更多帮助，他们能够提供专业见解，并指导你的品鉴技巧。
总之，在对待那些珍贵而又昂贵的大师级别红酒时，不要害怕采取谨慎态度。如果你怀疑某个宝藏已经进入尾声，最好的做法就是尊重它并将其归还给地球。当这些液体艺术作品结束它们生命旅程的时候，请记住，他们为我们的生活带来了无数美妙瞬间。