在日常生活中，白酒作为一种不可或缺的饮品，其种类繁多。商务宴请时人们往往偏好高档次的酒，而在自家小聚时则对酒的选择不那么严格，比如二锅头和老白干，这两种酒就非常受欢迎。那你知道二锅头和老白干之间到底有何区别吗？让我们一起来探究一下。

首先，从酿造工艺来看，二锅头采用的是双重清净法，即一次发酵后进行蒸馏，再通过第二次蒸馏得到的就是我们熟知的二锅头。而老白干，则采用的混蒸续渣发酵工艺。

其次，在使用的酒曲上也有所不同。二锅头选用的是麸曲，而老白干则是大曲。

再者，香型也各具特色。根据不同的酿造工艺，二锅头可以分为酱香、清香和浓香三大类，其中以清香型和浓香型最为人喜爱。而老白干独树一帜，其特有的香型被称作“老白干香”。

最后，由于口感上的差异，一些人认为、二锅头相比之下更加粗糙，但经过改良后的口感会更柔顺一些，更容易接受；而老白干入口轻盈，却在喝下后留下了令人难忘的火辣感觉。

综上所述，尽管二锅头与老白干都是大家熟悉的一款光瓶装中国葡萄酒，它们之间存在诸多差异，如酿造方法、使用材料、风味及口感等。但即便如此，它们仍旧因其独特之处而深受人们喜爱，每个人都能找到自己心仪的那一款。