作为日常生活中不可或缺的酒水类型，白酒种类繁多，一般商务宴请时人们偏好高端品质，而在自家小聚时，则更注重口感和价格合适。例如二锅头和老白干，这两款酒被很多人视为理想的选择。那你知道二锅头与老白干之间究竟有何不同？以下我们就一探究竟。
酿造工艺各异
二锅头采用的是二次清工艺，即一次发酵后再蒸馏；而老白干则采取混蒸续渣发酵的方法。
酒曲之选不尽相同
二锅头使用的是麸曲，而老白干则选用大曲进行酿造。
香型独树一帜
二锅头根据其酿造工艺，可以分为酱香、清香及浓香三种主要类型；而老白干则以其独特的香型著称，不同于其他任何一种。
口感迥然不同的体验
二锅头相较于老白干，口感更加刚烈，但经过改良后变得更加柔顺易喝；而老白干入口温和，却带来了一股火辣辣的感觉，让人难忘。
综上所述，尽管二锅头与老白干都是众所周知的光瓶酒，但它们在酿造工艺、所用酒曲、香型以及口感等方面都存在显著差异。这些差异虽明显，但并未阻碍它们成为人们喜爱之选，每个人可以根据自己的喜好选择最适合自己的一款。