在日常生活中，白酒作为一种不可或缺的饮品，其种类繁多。在商务宴请时，我们往往偏好高档次的酒水，但是在自家小聚时，选择二锅头和老白干则更为人心所向。那你知道二锅头与老白干究竟有何差异？以下是我们对比这两款酒精饮品的一些独特之处：
酿造工艺各异
二锅头采用的是二次清工艺，即一次发酵后再蒸馏；而老白干则采取混蒸续渣发酵的方法。
酒曲类型不同
二锅头使用的是麸曲，而老白干选用大曲进行酿造。
香型特色鲜明
根据不同的酿造工艺，二锅头可以分为三种香型：酱香、清香和浓香，其中以清香和浓香为主；而老白干独树一帜，以其独特的老白干香型著称。
口感风味迥异
二锅头口感较强硬，但经过改良后变得更加柔顺易喝；相反，老白干入口柔滑，却带有火辣的感觉。
综上所述，无论是二锅头还是老白干，它们都各具特色，不同的地方包括酿造技术、酒曲材料、口感以及风味等。尽管它们之间存在差别，但每一款都拥有自己的魅力，让人难以抗拒。因此，当我们面对众多选择时，可以根据自己的喜好来挑选那款最适合自己的小确幸。