黄酒的品种多样，爱喝黄酒的你知道多少？它的名称丰富多彩，分为按产地命名、按类型代表分类、按外观特征以及根据原料等多种方式。古代常见的还有煮酒和非煮酒，以及根据销售对象来分的，如“路庄”。除了液态，还有半固态“酒娘”。
现代黄酒分类方法主要是依据酿造过程中的曲种，一般可以分为麦曲黄酒和红曲黄酒两大类。其中，以浙江、福建、江苏等地为代表的大量厂家采用红粬（通“曲”）、糯米和水作为原料，不添加任何成分，通过人工自然发酵而成。
根据含糖量高低，可将其划分为干黄酒、半干黄酒、半甜黄 酒及甜黄 酒四大类。每一种都有其独特之处，从口味到制作工艺，都各具特色。
国标中，将 黄 酒定义为以稻米、小麦等为原料，经过蒸透后拌以麸曲或米曲进行糖化与发酵制成的一系列产品。此外，还包括糯米、高粱、大米及红曲所制成的不同类型 黄 酒，每一款都有其地域特色。
了解这些，你更能深入体会到这杯醇香四溢，让人回味无穷的地理文化了吗？
