黄酒的品种多样，爱喝黄酒的你知道多少？从代州到绍兴，从金华到丹阳，从九江到山东兰陵，再到河南双黄，每个地方都有自己独特的风味。这些分类方法在古代较为普遍，今天我们依然可以通过它们来了解不同地区的特色。

除了按产地和类型分类之外，还有按照酒体颜色、浊度等外观特征，如清酒、浊酒、白酒、黄酒、红曲酿造的红酒；以及根据主要原料，如糯米黄酒、中米黄酒、大米黄 酒、小麦黃醬及玉米黃醬等。

此外，还有一些老字号如“路庄”，专门销售给北京城里的高级客人。这些名称不仅反映了当时社会经济状况，也展示了生产者对市场细分策略的深刻理解。

除了液态的常规饮用之外，有一些半固态形式如“娘子”（即未发酵完毕而呈半固态状态），这也是一种特殊形式下的美食享受。

现代科学研究表明，可以将黄酒分为两大类：一是以麦曲为糖化剂，一是以红曲为糖化剂。这两个不同类型之间存在着显著差异，不同的地理位置和历史背景共同塑造了它们独有的风味。

不同的含糖量也是一个重要标准，比如干黄 酒、高档次但低于或等于总糖含量，半干型则保留了一些甜度，而甜型则含有大量甘露素使其口感更加甜美。此外还有加水法制成的一系列产品，它们在制作过程中加入更多水分，使得最终产品更适合消費者的口味需求。