我最近读到了一篇关于绍兴黄酒的研究文章，它是由中国食品发酵工业研究院、国家酒类品质与安全国际联合研究中心课题组、荷兰瓦赫宁根大学和中国医学科学院基础研究所等机构共同完成的。他们在Food science and Human Wellness期刊上发表了题为“Effect of yellow rice wine on anti-aging ability in aged mice induced by D-galactose”的研究。这项工作使用了D-半乳糖诱导衰老的小鼠模型，来探究适量饮用绍兴黄酒对抗衰老的效果。
结果显示，适量饮用黄酒能够显著地提高小鼠的抗氧化能力，并且改善了它们在强迫游泳试验中的表现。此外，黄酒还能降低血液中尿素氮和乳酸含量，这些都是衰老体征的一部分。此外，还发现黄酒可以提高肝脏储存糖原，并且有助于改善认知功能。
这项研究提供了一定的证据，表明适量饮用含有丰富酚类成分的绍兴黄酒可能具有抗疲劳和抗衰老作用。这种传统文化产品被认为具有多种潜在健康益处，这项工作为更深入地理解这些效应提供了一个重要框架。
