苦瓜酒是一种在我国近年来流行的保健饮品，它具有清热解毒、明目养血、润肝补肾等多重功效。长期饮用苦瓜酒，可增进食欲、促进体内新陈代谢，还能有效预防和治疗感冒、扁桃体炎以及咳嗽等疾病。
一、制作工艺
选料：挑选瓜形优良，果皮青绿色，种子发育但未硬化的苦瓜。
清洗：彻底清洗并沥干水分。
选择瓶子：自制或购买密封性好的旋口罐头瓶，以确保产品质量。
装瓶：尽量整根装入，如需切割，请使用不锈钢刀具避免污染。
注酒：使用高浓度白酒或大曲酒注入，比例为1:1以提高效果。
贮存：将密封容器置于阴凉处，最好是地下室中，让其静置40至60天后方可饮用。
根据华夏酒报报道，这款苦瓜酒经过适当时间的酿造，当瓜条变软且表皮有粉状物脱落时，即可享受这款美味而健康的佳酿。
