龙舌兰酒是墨西哥的国宝，被誉为墨西哥的心脏，是在奥运会期间，才逐渐走向世界的。这种蒸馏酒，以龙舌兰（agave）为原料，经过精心制作而成。除了作为基酒来调制各种鸡尾酒，如特基拉日出、斗牛士和霜冻玛格丽特之外，它也被用来制作烈性饮品——特基拉。
特基拉是由蓝阿加威（Blue Agave）酿造而成，这种独特的植物仅在哈利斯科州的一片名为特基拉村的地方才能找到。根据法律规定，只有从该地区产出的蓝阿加威才能生产出真正的“Tequila”，其他地方产出的则只能称作梅斯卡尔或拉伊西亚。
为了酿造这款珍贵的烈性饮品，需要8到10年的时间来培育蓝阿加威，然后将其根茎切割开，加热并榨取其中含有的汁液。接下来，将汁液进行发酵和蒸馏，再过滤并陈年。在这个过程中，必须遵循严格的法规，其中包括不能超过49%添加糖分。
龙舌兰可以按两种方式分类：混合类Mixtos和100%纯正Agave。如果是Mixtos，它可能包含其他糖分，比如葡萄糖或玉米，而100%纯正Agave则意味着使用了100%天然龙舌兰，这种类型通常质量更高。
根据陈年时间，可以分为白色、银色、金色、莱普萨多、陈年以及超级陈年的五个不同阶段，每一个阶段都有不同的风味和口感。当它被放置于橡木桶中浸泡2到12个月时，就形成了莱普萨多；如果是1至3年，那就是陈年的级别；而超级陈年的则是在2006年之后推出的，它们往往以高价出售，如Tequila ley.l925或者上千美元的大师作品AsomBroso等。
如何享受这款美妙的烈性饮品？在墨西哥，他们喜欢直接喝，不需配任何东西。而国际上，最常见的是将其搭配盐和柠檬片，即所谓的“纯饮”模式，或许还有青柠水或者其他果汁混合。如果你想尝试一些特别的手法，你可以选择拍打杯子中的泡沫，让它们像小火山一样爆炸出来，或许还能加入肉桂和橙片。这不仅是一次味觉上的冒险，也是一个文化体验。此外，如果你对红酒也有兴趣，我们提供免费资料下载，只需关注我们的账号，并私信我们就能获得更多关于红酒知识的小册子！