在这个节日里，人们围坐在烤串旁，享受着亲朋好友的陪伴。中国是啤酒消费量最大的国家，每个人平均每年喝下57瓶啤酒，这个数字令人惊叹。那么，当你举杯畅饮时，你知道自己正在品尝的是哪一种啤酒吗？让我们一起探索白啤、黄啤、黑啤和生熟 啤之间的差异。
首先，我们要了解两种主要的酿造工艺：上发酵(Ale)和下发酵(Lager)。上发酵发生在温度较高，大约10-20度的地方，而下发酵则在更低温环境中进行，大约10度以下。在这次探索中，我们将聚焦于烘烤麦芽产生的不同色泽，以及它们如何影响最终产品的颜色和口感。
一、白啤、黄啤与黑啶
麦芽经过不同的碳化程度后，其颜色会从浅色到深色的变化。这是由19世纪英国人约瑟夫·威廉姆斯·罗伟邦开发的一个称为“L”级别的系统决定的。在这个系统中，1L至600L代表了各种不同的麦芽颜色。大多数淡色麦芽被定义为2L，而深色的麦芽可以达到600L。此外，还有SRM（美国）和EBC（欧洲）的标准方法来测量具体颜色的精确度。
白啓
使用小麦芽制成，呈现出白色的清澈液体，以其鲜花香气而著称，并且泡沫持久，是适合各类场合饮用的佳选。
黄金/棕/黑暗之路
这些类型中的任何一个都可能包含淡或浓缩型金质或棕褐色的液体，取决于所使用的大米含糖率以及其烘焙过程中的温度。
淡金：以浅黄色为特征，其溶解度较低，因此它通常被认为是轻巧型口味，有着浓郁的花香味。
棕: 它具有比淡金更高的一点甜味，它们通常由用高温处理过的大米制成，因此具有深层次丰富风味。
黑暗: 又称为浓密微生物，这些液体呈咖喱或黑褐色，一般含有3.5%以上酒精含量，对于那些寻求复杂香气的人来说是一个不错选择。
二、生熟乐趣
除了颜色的差异之外，还有一种重要区分，即生熟问题。这涉及到除菌方式上的不同。纯生的或者叫做无菌膜过滤技术用于生产，使得产品保持新鲜，但保质期相对较短；而杀菌后的产品则通过巴氏灭菌法使得它们更加稳定，可以长时间保存但可能失去一些新鲜口感。
生乐趣
这种不经过杀菌处理，只采用物理方法除去细菌并达到一定生物稳定的可供销售状态。但由于没有热处理，所以能保持原有的口感新鲜性。而普通生蓝光则只通过硅藻土过滤，不包括细菌，从而导致保质期短暂，一旦变质便不可食用，如常见的小锅水味等情况出现即表明已变坏无法继续饮用了。
熟乐趣
经历了杀菌过程后，它们变得更加稳定，可以长达90天甚至更多时间保存，但随着时间推移它们会变得老化并开始氧化产生奇怪气息沉淀等副作用因此通常以瓶装罐装形式出售给消费者考虑到存储条件及其有限性寿命尽快消耗才不会受到影响损害。