在这个节日里，人们聚集在一起享受美食和佳饮，而中国的啤酒消费量无疑是世界领先的。每个中国人平均每年会喝掉57瓶啤酒，这相当于每6天就要喝一瓶。如果你也想加入这场盛宴，那么了解不同类型的啤酒将是一个很好的开始。
首先，我们需要理解啤酒最基本的分类方式——根据酿造工艺来区分。主要有两种技术：上发酵(Ale)和下发酵(Lager)，它们之间的差别在于发酵温度和酵母工作位置。上发酵发生在10-20度左右，且酵母位于罐顶；而下发 酬则是在10度以下，且位于罐底进行。
现在，让我们来看看白、黄、黑啤以及生、熟啤之间有什么区别：
白啤
以小麦芽为主原料制作，以其清凉透明、香气浓郁闻名。这类 啤酒适合各种场合饮用。
黄啤
包括淡黄色（浅色）、金色（中等色）和棕色（深色）三种。
淡黄色的这种产品使用浅色的麦芽制成，其口感较为轻薄。
金色的则采用溶解度略高的小麦芽制成，使其呈现出金光闪闪 的外观，同时口味更加醇厚。
棕色的则采用颜色更深的小麦芽烘烙产生，有着较粗重及浓稠 的风味。
黑啤
又称浓缩或黑牛奶，因其咖啡般或黑褐色的颜色而得名。它含有丰富营养素，如维生素C及其他多种维生素，还含有比常规 啪酒更多氨基酸。此外，它具有较高的热量值，每100毫升可提供约100卡路里，是一种非常滋补但同时也可能对健康构成一定影响的一款产品。
至于生与熟之分，则主要取决于除菌方法。在生产过程中，不经巴氏灭菌或瞬时高温灭菌，而是通过物理方法达到生物稳定性的那一类即被称作“生”、“纯 生”。相反，经过杀菌处理后的那一类则被称作“熟”。
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