在这个充满乐趣的烤串夜晚，朋友们围坐在火堆旁，手里拿着各种各样的啤酒。中国人每年平均喝掉57瓶啤酒，这个数字让人不禁好奇：你知道你喝的是哪一种啤酒吗？是白啤、黄啤、黑啤还是生啪、熟啪？
首先，我们要了解的是酿造工艺的不同分类。最基础的区分方式是上发酵和下发酵。在温度10-20度和顶部工作的上发酵中，酵母在罐顶进行其神秘而复杂的魔法。而下发酵则是在温度低于10度，底部工作，它更像是一场深夜中的静谧交响曲。
今天，让我们一起来探索那些常见于烤串盛宴上的几种特殊类型。麦芽烘烤后，其色泽会随着不同的碳化程度而变化，从浅淡到深沉，每一步都在讲述着它独特故事。
白啶
以小麦芽为主要原料制作的这款白色透明液体，是一种清凉且香气浓郁的小众选择，不论何时何地，都能成为任何场合饮用的完美伴侣。
黄金级
这类淡色的麦芽由于糖化周期短，因此颜色较浅口味多属淡爽型，而金色的麦芽溶解度略高，使得其呈现出金色的光辉，同时口感醇厚且香气突出。这便是为什么它被称作“Gold”。
棕色
采用溶解度较高、高温烘炒后的麦芽，因其深邃颜色和粗重口感，被归入棕色的范畴，是对传统的一种现代诠释。
黑暗之巫师
又名浓缩或黑褐色之王，它拥有咖喱般或黑褐色的外观，以及丰富含有维生素C等营养成分，为那些追求更多滋补效果的人提供了另一个选择。此外，由于含有较高量低分子糖和氨基酸，还具有一定的热量价值，被誉为“黑牛奶”。
当我们谈及生与熟的时候，我们实际上是在讨论除菌方式。一款未经巴氏灭菌或瞬时高温灭菌，但通过物理方法达到生物稳定性的产品，就是所谓的“生”产品。而另一方面，“熟”产品，则经过杀菌处理，稳定性更佳，但可能会失去一些新鲜感。
最后，让我们分享这些知识给周围的人，也许他们也渴望探索这片充满神秘与魅力的世界。欢迎继续关注我们的平台，以获取更多关于这片土地上的宝藏——中国好酒！