在酿造果酒时，选择合适的水果是非常关键的一步。人们常常会根据自己的喜好来挑选水果，但实际上，选择哪种水果不仅取决于个人口味，还与当季节气和土壤条件有关。这就是为什么同一品种的水果，在不同季节被用来酿酒时，其所蕴含的风味和香气都可能有很大的不同。
春天到夏天，这个时候多数植物进入生长期，新鲜出产的蔬菜和水果中含有的维生素和矿物质较高，对于酿造清爽、透明且微酸性的白葡萄酒来说，是理想的选择。在这个阶段，一些早熟的小麦花、甜瓜、草莓等通常都是最受欢迎的材料。这些成熟后的甜瓜，它们带来的清新的香气与细腻晶-clear体感，无疑能让人对fruit wine产生极大的期待。
到了秋天，当大部分农作物开始收获，这是一个充满活力的时期，各种颜色的苹果、梨子等也随着时间推移而成熟。而这些在晚秋收获的大型树叶类如苹果或梨子，为制作复杂多层次口感提供了丰富资源。当它们被使用作为fruits in the production of fruit wines, they bring a deep complexity and richness to the final product. The tannins present in these fruits add depth and structure to the finished fruit wines.
冬季则是一段静谧而宁静的时候，大部分野生植物休眠，而那些能够在寒冷中存活并继续生长的是那些经过自然筛选过滤出的坚硬耐寒植物，如橙皮、大蒜或者柑橘类。这些特殊类型的人民，他们似乎可以更好地承受严苨环境，从而给他们带来的fruit wine增添了一份特别独特的情趣。此外，因为这期间许多其他类型的人民已经停止了生产，所以价格相比之下更加合理，有利于提高产品质量。
总之，每一个季节都有其独特的声音，以一种方式讲述了一个关于如何通过本身就存在于自然界中的元素——如土地肥力、阳光照射强度以及雨量—创造出每一种独特风味饮料故事。在考虑任何食谱或配方之前，我们必须认识到这种变化，并学会欣赏它。正因为如此，我们才不断探索新的方法来利用各自所拥有的优势，以便我们能够从一年四季中获得最佳效果，使我们的fruit wine成为真正美妙的地方，让喝者回忆起某个特定的日子，或许是由于某种特殊事件，或许只是因为那一刻生活感到特别美好。
