选择优质的苹果
苹果酒的品质与所选苹果种类和成熟度息息相关。一般来说，甜味较强、酸性适中的苹果更适合酿造苹果酒。常见的有红富士、金炬等，这些品种不仅口感好，而且含有的糖分和果酸也符合酿造要求。在挑选时，尽量避免过于老化或受病虫害影响的果实，因为它们可能会影响最终产品的风味。
准备制作工具和器具
酒曲是酿造任何类型葡萄酒或啤酒不可或缺的一部分，它负责将水果糖转变为醇味。此外，还需要一个大锅来煮沸混合物，以及一个容纳大量液体的大桶以便冷却后收集果汁。其他必需品包括压榨机、滤网、储存瓶以及密封装置。
清洗并切割水果
在开始之前，确保所有水果都彻底清洗干净，以去除任何可能存在的农药残留或者杂菌。此后，将整块水果用刀片切成小块，以增加表面积，使得发酵过程更加顺畅。对于某些碎腺皮肤（如梨）的水果，可以使用磨肉刀轻微磨碎，以释放更多香气。
制作浓缩汁
将切好的苹果置入大锅中，加热至沸腾，然后立即降温到100°C以下，让其静置一段时间。这一步骤称为“冷浸泡”，可以帮助提取出更多香气和色素。当混合物达到所需温度后，将其通过滤网过滤掉剩余的大块固态物质，并将液体倒入预先准备好的桶中进行冷却。在这期间，要确保整个过程中保持低温，这样可以保护活性酵母从而促进正常发酵过程。
发酵与储存
接着在清洁过且经过消毒处理后的装料罐里加入预先准备好的糖蜜（可选），然后加入营养剂以提供必要营养给活性生物体。一旦所有组分均匀地混合在一起，就要关上罐盖并放置于一个适当位置进行发酵期。在此期间，每隔几天检查一次罐子，看是否有新的泡沫产生。如果一切顺利，则继续按照计划进行直至完成整个生产周期之后，再对新鲜制成的小批次产品进行最后打包及配送到市场上的步骤。