白兰地是一种精心制作的蒸馏酒，以水果为原料，经过发酵、精心提取并通过高级蒸馏技术后酿造而成。其中以葡萄为原料的蒸馏酒被称作葡萄白兰地，而所谓的白兰地通常指的是这种葡萄白兰地。在美国，皮渣白兰地是采用水果皮渣进行蒸馏制成的，而超标准白兰地则是使用酸败或过度熟化的果汁、果酱或葡萄酒（不含SO2）进行蒸馏制成，这两者都失去了其典型性。世界各国均有生产此类佳肴，但法国产量最著名，其尤以干邑地区和雅文邑（阿尔玛涅克）地区出品享誉全球。根据不同的产区和原料，可将之分为六大类：干邑、阿尔玛涅克、法国白兰地、中外国家产物以及用苹果或樱桃等其他水果制成。
在中国国家标准GB11856-1997中，将这款美酒细分为四个等级：特级、高级、一级、二级。这款烈性饮品通常在40%至43%之间，其中勾兑版本在国际上一般保持42%至43%，虽然它属于烈酒，但经历长时间陈酿，使得口感柔滑，香气纯净，让人感受到一种高雅与舒适。此外，它呈现出迷人的琥珀色，并因其悠久历史而增添一层神秘色彩。
除了这些特点之外，每瓶通行的小批量生产品，其乙醇浓度约40%，呈现金黄色的晶亮光泽，具有优雅细致的地中海风味和浓郁木质香气，在口感上甘甜无瑕余香绕梁，不失其独特芳香。此外，由于它不怕稀释，所以人们常常会加入冰块、矿泉水甚至苏打水来享受。而更有趣的一点是在一些场合中人们会加进名贵茶叶，与之融合出的风味更加深沉民族特色。
从制作过程来看，它首先采摘新鲜的葡萄，然后经过榨汁去皮去核再次发酵，最终得到含低酒精率的葡萄原液，再通过精密控制温度下的连续式压榨机将其转变成为清澈透明但略带浊意的初步产品。在接着的一系列操作中，如要进一步澄清，可以放置几小时让悬浮固体逐渐沉淀到底部，从而获得更好的产品质量。
最后，在自然条件下或者利用培养的大量好菌发酵完成整个过程，为未来可能发生的人工调整做好了准备。由于这一切都是为了确保最终产品达到既定的质量标准，因此每一步都要求极端严格和专业技能。
