这是一种神奇的水果，它让亚当和夏娃拥有了智慧和羞耻心，让伟大的科学家牛顿发现了万有引力。它就是苹果，这种普通得不能再普通的水果，在酿酒的大舞台上再次上演了一出美丽的童话故事。苹果白兰地是指用葡萄以外的其他水果经发酵、蒸馏获得的一种酒精饮料，苹果是最常用来酿制这种白兰地的水果之一。世界很多国家都用苹果酿制白兰地，如法国、美国、意大利和澳大利亚等。在这些国家酿制的白兰地中，以法国的卡尔瓦多斯（Calvados）最为有名。
卡尔瓦多斯是一种经过橡木桶陈酿的苹果蒸馏酒，酒精度在40％~45％（V/V），主要产自法国寒冷西北部的一个区域——下诺曼底（Basse-Normandie 或Lower Normandy）。这个地区是唯一不产葡萄的地方，与大多数法国葡萄酒一样，卡尔瓦多斯整个生产过程被严格监控，并被AOC 制度所限制。此外，还根据苹果的产地和蒸馏方式不同，AOC 卡尔瓦多斯被分成不同的品类。
制作“苹果白兰地”的工艺相当繁琐，但是这里有一种简易家庭自制方法：首先，你需要2杯削皮并切碎的红苹果，以及3根肉桂棒、2匙水、2杯半糖、一杯半干性烈酒、一杯半干型葡萄酒。一旦所有材料准备就绪，你可以将它们加热至中火，大约10分钟后关火，然后加入剩余材料，让它们混合在一起。接着，将混合物倒入一个装满玻璃罐中，并放置低温避光通风处，每隔3天摇晃一次。在3周后，将液体倒入量杯里，再密封盖子并放回低温避光通风处等待两周。这份耐心会使你的自制“苹果白兰地”更加完美无瑕。
在美国殖民时期，“苹果白兰地”曾非常流行，是许多建国初期政治家的喜爱之选，如乔治•华盛顿、亚伯拉罕•林肯及威廉•亨利•哈里森。而且，由于其独特风味，“苹果白란提”也成为许多美食佐餐佳肴，比如甜点或烤肉菜肴。在享受此饮品时，最好使用郁金香形状的小瓷盅，用手轻轻摇晃以释放香气，然后慢慢品尝，以便更好感受到其甘醇之趣。