下面我们就一起来看看吧！水果糯米酒是一种使用新鲜水果和糯米为原料，通过发酵而成的清甜饮品。这种酒因其独特的口感和营养价值受到了许多人的喜爱。
首先，我们需要准备一些新鲜的水果，比如葡萄、樱桃、草莓等，这些水果不仅给酒增添了美味，也为酒体带来了丰富的维生素和矿物质。然后，将这些水果洗净后加入到搅拌机中进行搅打，使其完全破碎并释放出它们中的汁液。
接着，我们需要准备足够量的糯米。糯米是黄酒的一个重要组成部分，它含有大量淀粉，对于形成黄色的颜色和香气起着至关重要的作用。在中国历史上，传统酿造法则要求在煮熟后的糯米中加入一定比例的小曲或大曲（即经过发酵后的高粱浆），以此来促进糖化反应，从而使得黄酒更加醇厚。
将准备好的水果汁与煮熟的大豆或小豆混合在一起，然后用适量的小曲或大曲进行糖化发酵。此过程通常会持续几天到几个月不等，期间要根据实际情况调整温度、湿度以及添加辅助剂，以控制糖化速度，并确保最终产品达到理想状态。
最后，当所需时间过去后，即可过滤去渣取液，再次过滤得到纯净无杂质的甘露液，然后将之倒入瓶中待干燥固结便成。而且，由于这种制法对环境温度有较大的影响，因此也被称为“自然陈酿”、“老陈”或者“年份号”。
总之，了解了这道制作流程，你是否认为自己已经掌握了一定的技巧呢？尝试一次，就能体验到自制黄酒带来的乐趣，让你的每一刻都充满温馨与期待哦！