世界上生产白兰地的国家众多，包括意大利、西班牙、法国、格鲁吉亚和智利。一些酿酒工艺不依赖于木桶陈酿，以保持蒸馏后的清澈色泽。值得一提的是“渣酿白兰地”，如法国的马克或意大利的格拉巴。部分马克选择在木桶中陈酿，使渣酿白兰地更加接近干邑白兰地。而非木桶马克，如法国南部的马克或意大利格拉巴，则保留了蒸馏时清澈色泽与浓郁葡萄风味。此外，还有 Fine 白兰地，但那些习惯Marc的人可能对Fine不感兴趣。当连续蒸馏器被发明后，蒸馏变得更为便捷。在市场上，有一种以“拿破仑”命名的白兰地，其名称源自1811年，那一年是有史以来葡萄收获最丰硕的一年，因此用当年的葡萄制成的白兰地被称为拿破仑白兰地。随着时间推移，一些经过陈酿到一定程度的干邑也被誉为“拿破仑”，其评价甚至超过XO。在其他水果类别下，基本没有年份区分。而佐餐时喝樱桃白兰地，可以帮助缓解胃肠道不适。
综上所述，果酒蒸馏酒即是指高品质之中的这款美酒——白兰地。在未来的篇章中，我们将详细介绍如何进行这种精妙的手法，以及探索自家制作这一独特佳釀的情境吧。