白酒作为一款广受欢迎的饮品，其种类繁多，每一种白酒都有其独特的风味和特色。其中，香型也是白酒的一个重要分类点，共有十二种不同类型，其中兼香型便是其中之一。那么，兼香型白酒又具体指什么呢？它的特点又是什么？
从定义上说，兼香型白酒是指将两种或两种以上不同的香型巧妙地结合在一起制成的产品，如酱香与浓香、清爽与浓郁等复合体，这些典型例子包括小郎酒、白云边酒以及玉泉酒等。在生产过程中，它们并非简单地混合，而是通过独特的手工艺和传统工序来酿造出来的。
在更为宽泛的含义下，可以有无数样的搭配组合，但目前，在国家标准中，只有以粮谷为原料，用传统固态发酵、蒸馏、陈酿以及勾兑而成，并不添加食用醇精及其他非发酵物质，以呈现出浓郁且具有明显 酱 香风格的一类 白酒被认定为正式之选。
例如，那些浓酱兼香型的佳釀，就融合了高温曲、高温堆积这一系列步骤，以及混蒸续糟、泥窖发酵这样的工艺技艺，从而创造出了既能展现出优雅细腻如同 酱 香那般，又能回甜爽净如同 浓 香那般，让人感受到舒适而别致的情趣。尽管都是名为浓酱兼香，但它们之间也有所区别，比如有的偏向于“酱中带浓”，强调主次平衡；有的则倾向于“浓中带酱”，以一个方向为主导。而品尝时，也会体验到口感上的微妙差异。
总结来说，兼香型白酒即是由两种或更多不同的气息相互融合而成的一类产品，以常见的是两者的结合，即含有人文情怀和深邃内涵。对于对这方面仍然感到好奇或者想要探索更多的人士，本篇文章希望能够提供一些启示和帮助！
