在房县，黄酒的传统与众不同，它不仅仅是甜美的米酒，而是一种含酒精度数远高于米酒的佳酿。这里生产的黄酒，不同于大多数地方，以其独特的微甜、略酸、清香、醇厚和绵爽口感而受到人们青睐。一旦尝试，你将发现这是世界上最难以抗拒的一种饮品。这种特殊口感是由一道秘制工艺实现的，这个过程涉及使用蓼子制作的小曲进行发酵。我曾见过这颗小花中隐藏着黑色圆点的蓼子，这种神奇植物使得房县黄酒之所以特别。
童年时，我常常目睹黄酒从坛中流出，偶尔会看到那些小黑点漂浮其中，这让我每次都感到惊喜，并迫不及待地要向大人展示。而成人的反应总是带有一丝轻蔑，他们似乎认为我对这些小东西过分敏感。然而，正是这些蓼子，小曲和专门工艺，使得房县手工黄酒成为一种不可复制的地标性产品。这段传奇故事，是关于一个家族世代相传的手艺，以及他们如何利用自然界中的宝贵资源来创造出令人难以忘怀的一款烈性饮品。