白酒作为一门古老的艺术，其种类繁多，每款都有其独特的风味和文化底蕴。其中，兼香型白酒是十二大香型之一，它融合了两种或以上不同的香型，形成了一种独特的口感和风味。今天，我们就来探索兼香型白酒究竟是什么，以及它所具备的那些令人着迷的特点。
从定义上看，兼香型白酒是一种复合性质较强的产品，它通过将不同类型的酿造工艺相结合，比如浓酱与清醇、浓酱清醇等，这些都是通过传统固态发酵、蒸馏、陈酿以及勾兑等多个步骤精心制作出来的。而且，即便是混合了不同的香型，这些兼香型白酒并非简单地进行勾兑，而是依靠自己独有的生产工艺来实现。
在更广泛意义上，可以说任何一种中性的配料都可以与其他类型搭配，但目前，在国家标准中，只有以粮谷为原料，以传统固态法发酵、蒸馏、陈酿以及勾兑而成，并不添加食用酒精及非发酵产物，有着浓郁而又细腻的一面，是被列入国家标准中的典范。比如那浓酱兼香型，就是汲取了高温曲、高温堆积技巧，以及混蒸续糟和泥窖发酵之美妙，用这种方式创造出既有细腻又带回甜爽净口感，让人品尝时感到舒适而别致。
虽然它们都是同一类别下的产品，但实际应用中仍然存在差异，如有些以“主次调和”为核心，比如湖北的小郎酒，就偏向于以“主业主业”，即首重优雅细腻；黑龙江玉泉则倾向于以“辅助支持”，即首重回甜爽净。这两者在品尝时所呈现出的口感也是截然不同。
综上所述，兼 香 型 白 酒 是 一 种 将 两 种 或 以 上 香 型 复 合 而 成 的 白 酒，它通常具有明显浓郁气息，同时也保留了微妙丝滑的情趣。如果你对这方面还不是很了解，或许本文能为你提供一些启示。
