世界上生产白兰地的国家众多，包括意大利、西班牙、法国、格鲁吉亚和智利。一些酿酒工艺不依赖于木桶陈酿，以保持蒸馏后的清澈外观。此外，还有所谓的“渣酿白兰地”，如法国的马克或意大利的格拉巴。这些马克在木桶中陈酿，使其更接近于干邑白兰地。其他非木桶制成的马克，如法国南部的马克或意大利格拉巴，则保留了蒸馏时清澈色泽和浓郁葡萄香气。而Fine 白兰地则是另一番风味，可能并不符合那些习惯于Marc的人口味。当连续蒸馏器问世后，蒸馏变得更加简单。在市场上有一款以拿破仑命名的白兰地，其名称来源于拿破仑出生的一年——1811年，这一年葡萄收获量达到了历史新高，因此被称为拿破仑白兰地。此外，一些经过长期陈酿干邑也被誉为“拿破仑”，甚至比XO还要受到赞扬。而对于水果混合型白兰地来说，通常不会有明确年份标识。
在日本和欧洲，用餐时人们往往选择饮用葡萄酒，而不是茶或咖啡。在点菜前，日本人可能会先尝试啤酒，并附带饮料单；而欧洲人则可能从早餐开始饮酒，并与每一顿饭搭配使用。适当喝一些樱桃白兰地可以帮助缓解胃部不适。这就是为什么果类蒸馏酒被称作是白兰地说法。下面我们将详细介绍如何进行蒸馏以及自制一种简易版“白兰地”。