世界上生产白兰地的国家众多，包括意大利、西班牙、法国、格鲁吉亚和智利。这些地方都有着悠久的酿酒传统，其中一些干邑为了保持清澈的颜色，不进行木桶陈酿，而是直接蒸馏并储存。这一做法使得“渣酿白兰地”成为了独特之选，如法国的马克或意大利的格拉巴。有些马克则选择在木桶中陈酿，使其更接近于干邑白兰地。除了这些，还有一些非木桶马克如法国南部的马克或意大利格拉巴，它们保留了蒸馏时清澈色泽与浓郁葡萄风味。此外，还有一种被称为Fine 白兰地，但那些习惯于Marc的人可能不太喜欢这种类型。当连续蒸馏器发明出来后，蒸馏过程变得更加简单易行。在市场上，有一种名为“拿破仑”的白兰地，这种名称源自拿破仑时代最丰收的一年，即1811年，以此纪念那年的葡萄收获量。而对于其他水果类白兰地，则通常不会区分年份。
佐餐饮用白兰地在日本和欧洲是一种常见现象，而不是像茶或咖啡那样仅限于特定时间段。在点餐时，日本人可能会先选购啤酒或者附带饮料菜单；而欧洲人则可能从早晨就开始饮酒，并将其作为每顿饭的一部分配搭使用。在这样的场合下，一款樱桃味道醇厚的白兰地可以帮助缓解胃部不适。
综上所述，果酒蒸馏酒正是指我们所说的这款美妙无比的液体。稍后，我们将探讨如何进行蒸馏以及自制这款令人垂涎三尺的小小奇迹吧。
