世界上生产白兰地的国家众多，包括意大利、西班牙、法国、格鲁吉亚和智利。这些地方都有着悠久的酿酒传统，其中一些干邑为了保持清澈的颜色，不进行木桶陈酿，而是直接蒸馏并储存。这一做法使得“渣酿白兰地”成为了独特之选，比如法国的马克和意大利的格拉巴。在一些地区，如法国南部和意大利，马克不仅在木桶中陈酿，还能够赋予渣酿白兰地与干邑相似的风味。Fine 白兰地则以其精致而纯净著称，但对于那些习惯于Marc 的人来说，它可能显得过于简单。
随着连续蒸馏器技术的发明，蒸馏过程变得更加高效易行。拿破仑白兰地是一种受欢迎但实际上并不符合法国分类标准的小品种，其名称来源于历史上的葡萄收获丰富的一年——1811年。而XO级别以上甚至比XO更为优质的是那些经过充分陈酿后的干邑，这些干邑也被冠以“拿破仑”的称号。
佐餐时饮用樱桃白兰地，不仅能增添美食体验，还有助于缓解胃部不适。此外，在日本和欧洲，饮用葡萄酒尤其是樱桃白兰地，是一种常见且受欢迎的选择，与早餐或每顿饭搭配，是一种享受生活方式。
综上所述，果酒蒸馏酒正是指我们熟知的白兰地。如果你对自制这类佳肴感兴趣，我们将在接下来的文章中探讨如何进行蒸馏，并分享制作自制“白兰地”的技巧。