世界上生产白兰地的国家众多，包括意大利、西班牙、法国、格鲁吉亚和智利。一些酿酒工艺不依赖于木桶陈酿，以保持蒸馏后的清澈色泽，如“渣酿白兰地”，如法国的马克或意大利的格拉巴。另有部分马克在木桶中陈酿，使其风味接近干邑白兰地。此外，还有一些非木桶马克，如法国南部的马克或意大利格拉巴，保留了蒸馏时清新的色泽与浓郁葡萄香气。而 Fine 白兰地则为那些习惯于 Marc 的人带来了一种不同的体验。当连续蒸馏器问世后，蒸馏技术变得更加高效和精确。
拿破仑白兰地以其独特之处闻名，其名称源自 1811 年，那一年是历史上葡萄收获量最丰富的一年，因此用当年的葡萄制成的白兰地被称作拿破仑白兰地。随着时间推移，一些经过充分陈化的干邑也得到了被称为“拿破仑”的殊荣，有时甚至超越了XO级别。在其他水果类别下，例如樱桃或者其他水果混合物，不同年龄之间通常没有明显区分。
佐餐时饮用白兰地，在日本和欧洲文化中都是常见现象。在日本点菜时，一般会先选啤酒作为开胃菜，或至少附上饮料单。在欧洲，则可能从早餐开始，并伴随每一顿饭。不妨尝试在用餐过程中适量饮用樱桃口味的白兰地，它可以帮助缓解胀气感受。综上所述，果汁蒸馏酒即是我们所知晓的大名鼎鼎的白兰地。今后，我们将详细介绍如何进行蒸馏以及自家制作这种美妙酒品的事宜。
