白酒作为一门古老的艺术，其种类繁多，每款都有其独特的风味与魅力。香型是白酒品质的一个重要方面，共有十二种，其中兼香型就是其中之一。那它又是什么？兼香型白酒具有何种特色呢？下面我们就一起探索这份神秘。
从定义上看，兼香型白酒是指至少两种以上不同的香型相结合而成的佳酿，如浓酱与清甜、浓酱与清醇等等，典范之作包括小郎酒、白云边酒及玉泉酒等。虽然它们是混合而生，但并非简单地混合，而是在严格控制下的传统工艺中精心酿造。广义上讲，可以有各种搭配，但在国家标准中，只有以粮谷为原料，以传统固态法发酵、蒸馏、陈酿和勾兑制成，不含食用酒精或非发酵物质，是被列入了标准。这类产品具备浓郁且细腻的风格。
例如，这些兼香型白酒融合了高温曲和高温堆积的技艺，以及混蒸续糟和泥窖发酵的手法，巧妙地将微妙的口感融于一炉，使得口感既能体现出优雅细腻，又能展现出回甜爽净，让人难忘。在不同地区，即使都是兼香类型，也会有其独特之处，比如湖北产的小郎酒注重“ 酱中带浓”，强调以细腻为主；黑龙江产的玉泉则倾向于“浓中带酱”，更侧重于深厚。
总结来说，兼香型白酒是一门复杂而艺术性的技艺，它通过至少两种以上不同的香型交织而成，并不仅仅局限于某一种风格，而是能够同时展现出浓郁和细腻双重魅力。如果你对这个世界还不够了解，或许本文能给你一些启示。