房县手工黄酒，吴鹏飞家乡的传奇（7）：蓼子的奇迹。房县手工黄酒，与众不同，它的酒精度数远高于一般米酒。这里的黄酒，不是那些苦酸酱香涩口感，而是一种微甜、略酸、清香、醇厚、绵爽独特口感，一尝必爱，这确实是世界上最好喝的一种饮品。让房县手工黄酒与其他地区黄酒迥异的秘密，在于其使用蓼子制成的小曲进行发酵。我见过蓼子，是一朵美丽小花草，开花后藏有黑色小圆点果实。在这种神奇植物入曲中发酵，便形成了房县黄酒独有的奇迹。记得童年时，当看到汩汩流出的黄酒中偶尔漂浮着蓼子的黑点，我总会惊喜地指给大人看。而大人们，却常以平静之语回应我大惊小怪的情绪。这便是我对这个传统制作方法和自然元素结合产生的深深敬意和不解之谜，也是我对这一切都充满好奇心和期待的心情所在。
