在房县，黄酒的传统与神奇交织。这里的黄酒，不同于大多数人所知的甜米酒，它的醇度远胜过米酒。房县的手工黄酒，更是一种独特口感，微甜而略酸，清香中带着醇厚和绵软，这一口感，一旦尝试，你必将赞不绝口。这背后的秘密，在于它采用了蓼子制成的小曲进行发酵。我亲眼见过蓼子，那是一种美丽的小花草，其花瓣开放后蕴藏着黑色的小圆点——蓼子的果实。在这些神奇植物入曲发酵之下，便诞生了房县黄酒的一系列传奇。记得童年时，我曾目睹黄酒从釜中汩汩流出，偶尔会发现那些小黑点漂浮其中，那是我惊喜的大笑，而大人们，却总是以一种轻松愉悦的心情看着我那热切的情景。那时候，我并不知道，这些看似普通的小黑点，其实蕴含着一个家族百年的智慧和经验，是房县手工黄酒独有的灵魂，也是我们这一代人的文化遗产。而今，每当提起“蓼子”，我便会想起那个充满诗意的地方，以及那些让人怀念童年的瞬间。
