白酒作为一门艺术，它的多样性和独特性是其魅力所在。每一款白酒都有其自身的风格和特色，香型更是展示了白酒品质的重要窗口。兼香型白酒，即使在众多香型中，也是一道亮丽的风景线。那它到底是什么？兼香型又有什么特别之处呢？下面我们就一起探索这份美妙吧！
从定义出发，兼香型白酒，是指将两种或以上不同的香型巧妙融合而成的一种复合类型，如酱香与浓香、清甜与酱醋等结合体。典范之作如小郎酒、玉泉酒等，它们通过精心设计的酿造工艺，将不同元素完美地搭配，使得每一口都能感受到独特风味。
广义上讲，这类搭配方式可能无限丰富，但现行国家标准仅认可一种即为“浓酱酱香”类型——以粮谷为原料，经传统固态发酵、高温蒸馏、陈化勾兑制成，不含食用酒精及非发酵物质，有着浓郁且细腻的风味。
例如，那些深受欢迎的浓酱兼 香型白酒，其秘诀就在于高温曲、高温堆积以及混蒸续糟、泥窖发酵相结合。在这样的制作过程中，产出的佳釀既继承了纯粹的酱香细腻，又融入了浓郁回甘，让人不禁赞叹。这便是兼 香型最吸引人的地方：它既能保持各自本色，又能够创造出全新的品味体验。
尽管它们同属于“兼”这一称谓，但实际上也有微妙差别，比如强调的是“气候带有油脂”的还是“油脂带有气候”的。此外，还有一些产品，如湖北省著名的小凉山云雾古井记，就以明显偏向于油脂调性的风格赢得了消费者的喜爱；而黑龙江省玉泉金樽则以其明显偏向于花果调性的风格获得好评。
综上所述，兼 香型白 酒，就是将两种或更多不同的烟熏水平进行巧妙融合的一种复杂手法，一般来说它会更加注重对温度控制，以及对其他组分影响，以达到最佳平衡。如果你还对这个领域感到好奇，或许这些信息能够为你的探索提供一些启示。