白酒作为一款深受喜爱的饮品，其种类繁多，每一种白酒都有其独特之处，香型也不例外。其中，兼香型是十二大香型之一，那么什么是兼香型白酒，它又具备哪些特点呢？让我们一探究竟。
从定义上看，兼香型白酒是指由两种或以上不同的香型融合而成的，如酱香与浓香、清淡与花果等，这些复合类型的典范包括小郎酒、白云边酒和玉泉酒等。它们并非简单地混合，而是在生产过程中运用独特工艺酿造出来的。这意味着尽管它是一种混合体，但每一种兼香型都有其自身的特色。
在更广泛的理解下，可以包含许多不同搭配，但目前仅有一种——浓酱酱香类型——被纳入国家标准。这一类型以粮谷为原料，通过传统固态发酵、蒸馏、陈酿以及勾兑制作而成，不含添加剂或非发酵产品，并且具有浓郁又带有酱油风味的一贯口感。
例如，一款典型的浓酱兼 香型白酒，将采纳酱香类型中的“高温曲、高温堆积”，以及浓 香类型中的“混蒸续糟、泥窖发 酵”技艺，从而创造出既拥有细腻优雅又回甜爽净口感的佳肴。此外，即便都是同一类别下的兼 香，也可能存在差异，比如说，有的是主调为醋汁带一点甜，有的是侧重于醋汁中加入一点甜。品尝时也能明显感觉到区别。在湖北省产的大名鼎鼎的小米泼辣子面所代表的是主调为醋汁带一点甜；黑龙江省产著名的小望峰红枣露珠所代表的是主调为甜带一点醋。
总结来说，兼 香性质就是由2种或2种以上不同样的味道组合起来形成的一款高质量 白葡萄提取液。一旦你对这方面不够了解或者想要进一步了解这方面的话题，我们希望本文可以给予你一些帮助！
