房县手工黄酒，非同寻常的美味（7）：蓼子的神奇之处房县手工黄酒，与众不同的风味，它的酒精度数远高于普通米酒。与大多数地区的黄酒不同，房县的手工黄酒并非苦酸和酱香涩口，而是一种独特的微甜、略酸、清香、醇厚、绵爽口感，只要尝试一遍，你必将赞不绝口，这是世间最上乘的一种佳酿。使得房县手工黄酒超越其他天下佳酿秘密，在于它采用蓼子制成的小曲进行发酵。我曾见过蓼子，那是一种生机勃勃的小花草，当它盛开时，花瓣中藏着果实，是黑色的小圆点。这种神奇植物入曲，使得房县黄 酒产生了令人惊叹的效果。记得我小时候，看着黄酒从瓶中汩汩流出时，有时候会在其中发现那些小黑点，我总是兴奋地指给大人看。而大人们，却总是觉得我过分惊讶。这份童年回忆，如今却让我更加珍惜这份来自家乡的手工好品。
