干邑，作为生活中美好事物的象征，同威士忌一样，它具有令人向往的形象，是一流、优雅和略显狂妍的代名词。其产区位于波尔多以北 80 英里处，那里的干邑和雅纳克镇如画如诗。干邑葡萄园则延伸至北部的拉罗谢尔、东部的昂古莱姆和西部的罗扬。科涅克白兰地分为六个区域，其中大香槟和小香槟被认为是最出色的两者，只有由这两个区域酿造并占至少混合物 50% 的“生命之水”才能标记为“优质香槟”。然而，这与法国著名泡酒无关，而是源于该地区发现的白垩土。“香槟”一词让人联想到此地丰富的地质历史。
除了大香槟和小香槟，还有其他几个重要产区：Borderies 和三个更大的区域——Fins Bois、Bons Bois 和 Bois Ordinaires。在这些地方，一款好的干邑会随着年龄增长而展现难以言说的特性——rancio。这是一种复杂的情感体验，由各种风味融合而成，如水果蛋糕、烟草、皮革甚至泥土或蘑菇等。rancio经历四个阶段发展，每一种都需要时间来完善，最短达到十年。一款优秀干邵从坚果与花香开始，经过几十年的沉淀，最终达到热带水果与檀木般深沉。
在这个过程中，每一步都是对品酒艺术的一个致敬，无论是早期咖啡豆般清新的气息还是后来的甘甜浓郁，在其中，每一位酿酒师都在讲述他们对于美好生活的一份追求与热爱。而这样的故事，不仅仅是一个关于液体的事实，更是关于传统、情感以及岁月留下的痕迹。
