在这个充满味觉的世界里，红酒无疑是最受欢迎的饮品之一。它不仅仅是一种酒，更是一种文化，是一种生活方式。在这里，我们要谈论的是“最全的红酒基本知识”，让你从一位新手走向老手。
品种分类
首先，你需要知道有哪些类型的红酒。虽然现在市场上流行很多不同产地和酿造方法，但主要可以分为几大类：
法国葡萄酒：巴黎丘陵、波尔多、勃艮第等著名产区，每个都有自己独特风格。
意大利葡萄酒：托斯卡纳、皮埃蒙特等地区，以其丰富多彩而闻名。
西班牙葡萄酒：拉里奥哈、里瓦达维亚等地，以其优雅与复杂著称。
美国葡萄酒：加利福尼亚州是其中最知名，特别是内华达山谷和诺瓦克溪谷。
酒体感官评估
了解了各种类型后，你还需要学会如何品尝它们。这包括对色泽（颜色）、香气（aroma）、味道（taste）以及余韵（finish）的评估。每款红酒都有自己的独特性，这些就是你判断一个好坏的依据。
存储技巧
好的红wine应该放在适当的地方才能发挥最佳效果。如果存放在室温下，它可能会过于酸或过于苦；如果放太冷，它可能会关闭所有香气。通常建议存放在凉爽通风处，温度保持在15°C到18°C之间。
搭配食物
选择搭配食物时，不要忽视了搭配原则。你可以将食物分为四大类：
肉类
鱼类
蛋白质食品
水果/奶制品
每一种口味都应与相应菜肴配合以达到最佳效果。
例如，对于烤牛排，最合适的是来自波尔多地区的大型黑木瓜混合葡萄牙甘松，如梅道克或圣埃米莉昂德乌斯特。而对于轻薄一些的小肉片或者羊肉，可以选用来自意大利托斯卡纳地区的小黑木瓜如桑古维塞或默诺尼奥，如科雷佐或切塔罗拉更适合羊肉烤串。
最后，不要忘记，一瓶好的红wine也许比任何其他东西更能完美地结束一顿饭，让你的晚餐变得更加难忘。