您是否意识到,干邑在犹太人中是一种特殊的享受?它不仅是对品味的尊重,更是对洁食信仰的一次体验。在一个遵循 kashrut 法则的世界里,干邑成为了一个难以企及的奢侈品。虽然只有大约 22% 的美国犹太人和更多的以色列居民遵守洁食法规,但这群人的选择仍旧占据了市场的一个重要位置。

Louis Royer 是一家创立于 1853 年、以其对蜜蜂热爱而闻名的公司,他们生产的是世界上最古老的一款干邑白兰地。与我们分享 Louis Royer Kosher Cognacs 生产和销售情况的是 Thibault Mauxion,他详细解释了这个过程,并揭示了如何将干邑变得符合犹太洁食标准。

从葡萄园开始,所有步骤都必须严格按照规定进行:没有使用动物粪便施肥;每一步骤都由监督拉比和犹太劳工完成;葡萄酒不能接触非犹太产品;蒸馏线、储罐和装瓶线也必须保持完美无瑕。这是一个极其复杂且严格的小众市场,只有少数几家酿酒厂能够提供这种特定的产品,如今已经有三四家在法国地区制造出符合要求的洁净干邑白兰地。

尽管如此,这个小众市场正迅速增长。几个月前,我们还不得不用一种特殊产品连续冲洗不锈钢水箱五次,以确保其符合犹太洁食标准。这一切都是为了让那些遵守 kashrut 法则的人能享受到那份独特而纯净的地中海风情,是一种珍贵而精致的情感体验,不同于普通白兰地在亚洲庞大的市场份额所带来的狂欢。