我们深信,您一直认为干邑是理所当然的。你为它投入了一定的或不菲资金,然后被授予品尝其荣耀。如果我们告诉您,某些人直到过去的15年左右才开始这样做呢? 我们在谈论的是那些遵循犹太教法则的人。您想知道保持洁净意味着什么吗?简而言之,您需要了解的是,犹太饮食法中规定的一系列食品和饮料,被称为kashrut。这基本上意味着被视为适合犹太人食用的食品和饮料。 目前,全世界有超过1500万名犹太人,其中大部分生活在以色列、美国和法国。虽然只有少数人(约22%的美国犹太人,在以色列更高)坚持保持洁食,但它们仍占据了不可忽视的大市场份额。 我们与Louis Royer公司区域经理Thibault Mauxion进行了交流,Louis Royer是一家世界上最古老的干邑生产商之一(自1853年以来,他们一直致力于生产干邑!),以对蜜蜂的热爱而闻名,因此他们的蜜蜂标志。与Thibault交谈帮助我们更好地了解了欧洲以及可能适用于美国市场上的Kosher Cognacs生产和销售情况。那如何使干邑变得“洁净”呢? 这是一个相对复杂的过程,你当然不能简单制作普通白兰地。你必须从头开始一切,我们真的意味着一切,从葡萄园开始,不应使用动物粪便施肥——这就是整个故事开启的地方。在这个过程中,每一个细节都要遵循严格的规章制度: – 从葡萄皮破裂那一刻起,葡萄只能由监督拉比和受过训练的手工操作者触摸; – 葡萄酒在任何接触非犹太产品的情况下都不应该发生; – 蒸馏线、储罐和装瓶线也需保持完美无瑕,这通常通过使用特殊设计用于符合犹太洁食标准的事物来完成。
尽管如此,即使今天,我们也还不得不确保蒸馏设备经过特定程序清洗,以符合这些严格要求。一旦所有这一切都得到满足,它就能被赋予“洁净”的标签,并且进入那个特别的小众市场,那里只有几家酿造厂提供这样的产品。
对于那些遵循这种特殊生活方式的人来说,如今已经有许多选择可以享受这种传统现在,他们是在全球各地寻找这类产品,比如在英国、波兰甚至俄罗斯。不过,对于亚洲来说,这个故事似乎并不那么重要,因为这里几乎没有足够数量的地域支持这么微小的一个市场,而对于普通白兰地,其需求却巨大得多。
然而,无论怎样,一次又一次证明了这个小小但迅速增长的问题领域中的独特魅力,以及人们对传统和文化习俗追求纯正实践愿望的强烈渴望。这其中包含了一个简单的事实:即使是在现代化社会中,也有人继续维护并珍惜自己的文化遗产,以及他们拥有的传统知识系统。而且,这种坚持显然给出了一个明确答案:即使只是为了尊重一种不同于主流社会习惯的一种生活方式,有时候价值远远超越价格本身。此外,还有一点很清楚,即这些原则对于品牌构建也是至关重要,因为它能够让消费者相信自己购买到的商品是经过仔细挑选出来,只属于少数人的专属品质,而不是广泛消费层面的商品。
因此,当你考虑到你的选择时,请记住,每一次决定都会影响到更多事情,就像一颗树木落叶一样,它会引发连锁反应,最终导致改变环境乃至未来。但是,让我问你,如果你真正理解这一点,你是否会做出相同决定?
请记住,没有哪个品牌能够完全代表每个人,但是至少有一些品牌试图去做。我希望我的观点能帮助你们理解为什么有些品牌比其他一些更加值得尊敬,并且为什么有些品牌永远不会成为主流,而另一些则可能走向成功路线。但无论如何,请记住,我并不是说因为某些东西难以实现,所以就不值得努力争取。我只是提醒大家,当我们的决策带来的后果重大时,我们应该谨慎行事,因为每一步都是通往未来的道路上的脚印。
所以当你准备好选择你的白兰地的时候,请不要忘记考量一下它背后的故事,以及它背后的社区。在那里,你将找到真正珍贵而独特的声音,那些声音将告诉你关于品质、忠诚以及那种无法用金钱衡量的情感联系——情感联系,是构成真实价值链条的一部分,是那些真正珍藏起来并分享给亲朋好友的事情。而如果你的目标是创造更多这样的连接,那么我建议你加入这一旅程,因为这是人类共同体精神最真实表现的地方。当所有这些因素结合起来时,就是一个新的开始,一段新的旅程,一段充满潜力的新篇章。