微醺人生：探秘广东地产白酒——玉冰烧的豉香传说
在广东的地产白酒中，梅州以米香型为主，而佛山市则以豉香型著称。今天，我们要讲述的是这其中最有代表性的名酒——玉冰烧。石湾玉冰烧是中国唯一的豉香型白酒，酿造技艺源自1830年的陈太吉酒庄第三代传人清代道光翰林学士陈如岳。
它的独特之处在于使用肥猪肉来吸取杂质并与酒液融合形成独特的豉香，这种工艺始于1895年，由陈如岳辞官之后创立。从未间断的手工传承至今，使得每一口玉冰烧都蕴含着丰富的历史和文化。
虽然广东的地产白酒多以“米香型”为主，但为什么玉冰烧属于“豁香型”？答案就在于其独特的酿造工艺。当年生活物资匮乏，为了显示自己家中的米酒更好，陈如岳首创了“肥肉酿浸，缸埕陈藏”的方法。这不仅使得产品风格成就了“玉洁冰清、豉香独特、醇和细腻、余味甘爽”，而且也让它成为了一代地方名 酒。
到了70年代，“玉冰烧”的包装采用手榴弹形玻璃瓶，以压盖封口闻名；80年代开始出口到香港和东南亚地区，其经典麦穗瓶包装铝旋盖封口至今仍深受收藏爱好者的追捧。在不同的时期，“玉冰烧”不断创新其外观设计，如岭南印象石湾版，以古诗意境的人物为造型，不仅美观实用，更具高端系列价值。
无论是品尝还是收藏，“微醺人生，有故事可讲”的广东地产白酒，无疑将带给你一场旅行般的情感体验。