山崎蒸馏厂的威士忌制作艺术：深邃的传统与创新精神
在山崎蒸馏厂，威士忌的制作过程充满了对细节的追求和对传统的坚持。这里拥有超过3000种酵母菌用以发酵麦芽，这一研究成果使其成为全球领先的酵母实验室之一。值得注意的是，山崎还采用日本百大名水作为供水源，并且使用木制发酵槽，这在苏格兰蒸馏厂中并不常见。此外，为了获得不同类型的蒸馏原酒，山崎通过实验找到了最适合与不同橡木桶陈年的原酒。这一切都让它拥有一系列各式各样的蒸馏器，每一个都有其独特性格，与苏格兰人的坚持形成鲜明对比。
因此，即便是清淡型，如同《静夜思》中的“床前明月光”，但它绝非简单。在这样的背景下，我们来探索Ao碧（日文“蓝色”之意），这是一款由来自苏格兰GlenGarioch、爱尔兰、美国JimBeam、加拿大和日本山崎五国威士忌调和而成。
品尝笔记
香气：
强烈波本桶香味浓郁，有新酒时期酒精味显著，对后续风味有所影响，如烤熟焦糖奶酪蛋糕般甜美。
口感：
浓重波本桶风味融入谷物与甜腻，再添上香草调配，使葡萄干在酒精中浸泡呈现烟熏及苦杏仁风情，同时雪莉桶若隐若现地施加影响。啤酒苦味及浅浅烟熏尾韵交织出复杂的情感。
余韵：
雪莉桶与白橡木桶留下的印记清晰可闻，其间透着杏仁夏威夷果与太妃糖香气，还带点黑巧克力暗涌，为此次品鉴增添几分神秘色彩。
三得利碧AO五国调和威士忌
产品介绍
名称：Suntory AO World Whiskey
参考价：¥417/瓶
酒精浓度：43%
产地：日本
容量：700ml