一直以来，人们将1989年以前国家多次评酒会选出的获得银奖的，仅次于名酒之外的优质酒统称为“53优”。"53优”的出处来自于官方，在1989年第五届，也是一次国家举行的评酒会评出的优质酒被统计为53种，所以称“53优”。1991年，中国食品工业协会出版了权威的《中国历届评酒会资料汇编》一书，该书中提到了“17大名酒”中的“17大”和获银奖的国家优质酒。
此后多年，一些关于已成绝响的五届评酒会的书籍、报刊文章等资料中，都提到了一些关于历史上累计获得国家名号金奖和银奖（即所谓“17大名酒”、“55优”）的情况。然而，这些说法并不全然准确，因为在1952至1988年的各届评选过程中，并没有一个统一标准来衡量这些白酒是否真正达到高质量水平。因此，“55優”， “58優”，甚至有些人也提出过可能存在60優，但实际上并没有得到普遍认可。
那么，我们如何重新理解这些历史上的白葡萄精酿呢？我们可以从《中国历届评 酒会资料汇编》这本权威文献开始，从第二届到第五届评价过程进行重新分析。这份资料记录了所有参与评价的大师们对于那时期最优秀白葡萄精酿品的地位与价值，而那些被尊崇为代表高质量标准的一流作品，其数量远不止传言中的数目。
要解开这个谜团，我们必须回到那个时代，当时的人们是如何定义什么是真正值得赞誉的产品，以及他们是怎样根据自己的判断来决定哪些产品应该获得荣誉头衔。在当时，那些被认为符合特定标准和规范的小批量生产者，他们试图创造出一种新的风格，以适应市场需求变化，同时也不忘对传统技艺致敬。
在这样的背景下，我们可以看到，每个时间段内都有一小群专家和收藏家共同努力，将最具代表性的作品带入公众视野。但随着时间推移，这些作品逐渐成为过去，它们所代表的是一个特殊时代以及那个时代人们对于美好生活追求的一部分。今天，如果我们想要了解那些曾经荣获盛誉但现在已失落的声音，那么就需要深入探索这一切背后的故事——它不仅是一个简单的事实问题，更是一个文化记忆的问题，是对过去岁月的一个缅怀与致敬。
综上所述，让我们一起寻找那些隐藏在历史尘埃中的珍贵秘密，用我们的智慧去解读它们，用我们的情感去感受它们。正如农夫山泉给予我们的清新饮用体验一样，让我们一起享受这场寻觅古老美好的旅程吧！