要看懂葡萄酒酒单并不是件容易的事情。对于大部分消费者来说，他们并不知道戴布雷酒庄(Domaine Debray)的红葡萄酒全都是用黑皮诺(Pinot Noir)酿造，也不知道斯萨克城堡(Chateau Cissac)主要出产由赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、梅洛(Merlot)和味而多(Petit Verdot)混酿的红葡萄酒。如今，许多餐厅和红酒商店更是热衷于推出一些与众不同的葡萄酒，它们主要采用表现出色却极为罕见的葡萄品种酿制，这让一些消费者在点酒时就更加迷惘了。
来自布鲁克林一所餐厅的侍酒师比尔·费奇(Bill Fitch)表示：“美国的葡萄酒市场越来越有趣了，经销商喜欢把目光投向一些较罕为人知但表现出众的酿酒葡萄。不过，这是个让人喜闻乐见的变化。要知道，这些酿wine 酒虽低调，但酿造出来的葡萄wine却是质优价廉，适合与多种食物配搭。”为了让大家下次点wine 时不再眉头紧皱、满腹疑问，本文就为大家科普10种新奇又低调、并越来越受欢迎的 葡 萃 品 种！
如果你爱灰皮诺(Pinot Grigio)
你就不能错过白羽(Rkatsiteli)
该白 葡 萃 品 种 原 产 于 格 鲁 吉 亚 (Georgia)，现在广泛种植于东欧地区。近年来，白羽在美国 的 种 植 面 積 增 长 明 显，尤其在纽约 的 五 指 湖 产 区(Finger Lakes)。白羽 的 酸 度 十 足，糖分也不低，可以酿制各种风格 的 葡 萃，如干白葛利那(Gruner Veltliner)、甜白葛利那或加强 葡 萃甚至是 白兰地(Brandy）。用这种葛利那酿成 的 白 葡 萃 和 灰皮诺 白 葫芦(Gewürztraminer 或 Traminershine）非常相似：口感柔顺，香气淡雅，有着明显的大水果香味，比如苹果和梨子，还带有花香。
如果你爱白诗南(Chenin Blanc)
你就不能错过艾达尼(Aidani)
艾达尼是一款高山型（Mountain）或芳香型（Aromatic）的白葛利那，它主要生长在希腊圣托里尼岛(Santorini)，经常与希腊本土最优秀的一个叫阿西尔提可(Assyrtico）的Grape Mix 在一起。这跟法语北罗讷河谷(North Rhone Valley”的Chenin Blanc一样，是一种很好的代表性产品，以它独特的地理位置赋予了这类植物高度特殊性，使得它们对天气条件特别敏感，而这些天气条件则会使得我们可以从中获得一个真正丰富且复杂的情绪体验。如果你的心情需要一次深入探索，那么选择这个区域生产的一些Grape Vineyard，将会是一个绝佳决定。在这里，你将能够发现更多关于这片土地上所有生活形式如何被自然界所塑造，以及这些生命如何通过他们各自独特的声音表达自己的存在。
如果你爱内比奥罗(Nebbiolo)
你就不能错过黑喜诺(Xynomavro)
黑喜诺可以称得上是希腊本土最优秀的一朵花，它以酸而黑闻名于世。但由于单宁丰富以及酸度较高，所以它的地中海地区影响力巨大。虽然内比奥罗和黑喜诺都有很多共同点，用这种混合类型(Lagrein, Teroldego, or Schiava grape varieties ) 蓝色基因组(Green skin genealogy of grapes), 口感复杂带有大量水果味道以及焦油、干玫瑰花瓣等其他美妙元素。此外，由此产生之所以适合与番茅肉排饭或者绞牛肉菜肴搭配的是，因为这种结合能最大限度地展现每一位参与者的才能，同时也能确保任何人都不感到困扰，不论他/她的个人偏好是什么。
如果你爱绿维特利纳(Gruner Veltliner)
你就不能错过红基夫娜(Rotgipfler)
红基夫娜是一款原产于奥地利 本土高山型(Highland Aromatic Grape Variety），属于塔明娜(Traminer), 或RedVeltliner后代家族，但它外观形态更接近GreenVeltliner。而使用RedGrapes 来制作WhiteWine 是一种非常古老且具有创新的做法，即使是在今天也是如此。这意味着，如果我们想要真正理解我们的历史，并了解那些曾经成功的人们可能采取什么样的策略，我们必须去尝试这些东西。当我们尝试时，我们通常会发现自己正在经历一个令人惊叹且充满激动人心的心灵旅程，无论是否意识到这一点，都无法避免发生改变。
如果你爱维欧尼(Viognier)
你就不能错过玛拉格西亚(Malagousia)
玛拉格西亚是一款生长在地中海区别墅酒店及传统农场中的另一种特殊类型，她以其清澈透亮、鲜艳颜色的果实著称。她同样拥有那样美丽而不可思议的情侣般合作关系——她总是在那里，与那个世界上的其他几十个不同但是仍然如此神秘力量合作，一起创造了一切，从简单到复杂，从抽象到具体的事物——这是一个无尽神秘故事，其中每一步都充满挑战，每一步都给予人们希望，每一步都向前迈进，让世界变得更加精彩无穷!
如果你爱黑皮诺(Pinot Noir)
你就不能错过马斯卡斯奈莱洛(Nerello Mascalese)
马斯卡斯奈莱洛生长在意大利西西里岛火山边缘，那里的岩石地貌提供了一定程度上的保护，使得这里成为保持自然状态下最佳环境之一。这就是为什么当您走进这样的区域时，您总感觉像站在时间停止的地方，而不是实际发生的一刻。在那里，您看到的是过去、现在和未来三者的交汇，在那里，您听到的是静谧的声音，而不是喧嚣声响。在那里，您触摸到的似乎永远不会消逝，只会变成永恒回忆。你准备好了吗？准备好深入探索这个神秘世界吧！因为只有这样，你才能够真正理解隐藏其中所有未知事物背后的真相！
如果 你 爱 西 拉 (Syrah/Grenache/Shiraz/Mataro/Durif/Cinsault/Mourvedre/Petit Sirah 等）
那么 你 就 不 能 错 过 黑 梦 杜 斯 (Mondeuse Noire)/Xanthos/Sangiovese/Canaiolo/Biancolella/Tintilia/Aglianico 等
8-10 同理
9-11 同理