红酒分类
红酒的种类繁多，主要可以分为两大类：一是由霞庐酵母发酵而成的葡萄牙和西班牙红酒，如波尔图、杜拉斯等；二是采用野生酵母或霞庐酵母发酵的法国和意大利红酒，如波尔多、布根地等。每一种地区性特有的葡萄品种和生产技术，都赋予了其独特风味。
色泽分析
优质红酒通常呈现深紫色或宝石绿色，这不仅是它美观的一面，也反映了其丰富复杂的化学成分。颜色的深浅可以直接影响到口感，例如更深色的红酒往往会有更浓郁、果香重的情感表达。而且，随着时间推移，一些高品质的葡萄皮色会在瓶内发生氧化反应，从而使得颜色变得更加饱满。
醇度与酸度平衡
一个好的赤霞珠（Merlot）或者卡巴内索（Cabernet Sauvignon）应该具有完美的醇度与酸度平衡。这意味着在细腻柔滑中也能体验到清新的酸味，使得整体口感既丰富又不会感到沉闷。此外，适量的人造甜味物质添加也是为了提高消费者的接受度，但这并不代表真正高品质中的存在。
香气评估
打开一瓶好红酒，让它在空气中放置几分钟，以便让香气散发出最大限度。这时，你可以通过嗅觉来评估其香气是否充足，有无特殊的地理标志，比如泥土、矿物水甚至森林之类的情绪触动。不同的区域提供不同类型的地理印记，这些都是非常重要的一个方面，因为它们对最终产品产生巨大的影响。
口感体验
最终的是喝下那杯温暖液体，当舌尖接触到它时，你将发现整个口腔被填满了一系列复杂但协调相处的声音。从初期的果实层次，最终转变为后续悠长而持久的心灵旅行。在这个过程中，不同的地方性产区提供了各种各样的风味元素，每一种都以独特的手法展示出自己所蕴含的情趣，是一次视觉上的享受也是心理上的交流。