在家怎样自制葡萄酒，除了精心选择原料和严格控制发酵过程之外，还有一个重要的环节，那就是正确地盛装并进行储存。这个步骤对于确保最终产品的口感和香气至关重要。以下是一些关于如何正确盛装和储存自制葡萄酒的要点。

1. 准备工作

在开始之前，你需要准备好足够大的容器来盛装你的葡萄酒。这些容器可以是玻璃瓶、塑料桶或者其他耐酸性质好的材料。这时还需考虑到是否使用塞子，因为塞子能帮助防止二次发酵发生，从而影响最终品质。

2. 清洁与消毒

在将葡萄酒倒入容器之前，务必对所有涉及到的工具、设备以及瓶身进行彻底清洗，然后用高浓度的食醋或专用的酿造消毒剂进行消毒，这一步非常关键，以防止污染物进入并影响最后产品质量。

3. 填充与密封

填满瓶中留有适量空隙（通常为1-2厘米）以便于后续的成熟过程。然后迅速将塞子紧固，但不要过于用力，以免破坏塞子的结构。如果是使用橡胶塞，可以轻轻拍打一下使其嵌入到瓶口内。

4. 储存环境

选择一个阴凉干燥的地方作为长期储存区域。在家中可能是在冰箱里，但如果你的冰箱空间有限，也可以放在一间不受直射阳光、温度变化较小的地方，如地下室或柜橱内。但无论哪种方式，都应避免直接暴露在阳光下，尤其是紫外线强烈地区，因为它会加速色素氧化导致颜色变深甚至变黑，同时也可能损害香气。

5. 温度控制

虽然大多数新鲜制作完成后的葡萄酒都应该保持温暖条件（如20-25摄氏度），但一些复杂型或年份陈 酒则需要特殊处理，比如冷藏以延缓发酵速度，促进果香沉淀等效果。此时应根据具体情况调整温度，并确保温度稳定，不宜频繁更换位置以避免振动引起沉淀物混合上浮。

6. 定期检查

定期检查保存状态，即使是在最佳环境下，也不能忽视这项工作。你应该注意看是否有任何异常迹象，比如异味、泡沫形成等，这些都是潜在问题信号。如果发现问题，可采取相应措施修正，如重新压缩盖头或者隔离受损部分以保护其他尚未受到影响的一部分。

结语：

通过以上几个步骤，你就能够成功地将自己亲手制作的葡萄酒安全地保存下来，让它们逐渐成熟并达到最佳饮用状态。在家庭酿造领域，每一步操作都承载着爱心和期待，所以请记得细心照顾每一滴珍贵液体，它们值得我们付出更多的心思去呵护。