立冬之际，中粮孔乙己在绍兴举办“古法酿造醉千年，匠心冬酿醉江南”冬酿节，回归自然与传统。11月7日，这个神圣的时刻，让人们见证了黄酒的诞生和祭祀仪式。
中粮孔乙己以敬天地、祭酒神为由，祈求一年风调雨顺，以便酿出醇香的黄酒。这不仅是绍兴的地方风俗，更是对自然和谐共处的一种理念。祭拜酒神，不仅是一种尊重，也体现了对古法技艺坚守和传承，以及黄酒文化博大精深。
佳酿天成，是天时、地利、人和相结合的结果。在立冬至次年的立春之间，是绍兴黄酒开始发酵的日子。用这段时间所采集到的湖水制作出的冬酿，是绍兴最上乘的黄酒品种之一。
作为东方酿造界典型代表，绍兴黄酒以糯米为主原料，其温和雅致已成为中国文化的一部分。而越陈越香，使其具有独特的情感价值。这正是它成为基石及根源所在。
2021年11月7-9日，在中国国际黄酒产业博览会暨第27届绍兴黄 酒节期间，中粮孔乙己推出了专利科技潮品“茴”字酒、高端新品锦鳞游等产品，为消费者带来全新的选择。此次展会不仅促进了业界交流，还提升了品牌影响力，对于消费升级时代中的国货崛起产生积极作用。
作为世界上最古老的饮品之一，黄酒拥有悠久历史并丰富多彩的地位，它是华夏文明与中国味道不可或缺的一部分。在国家政策支持下，加之市场需求增长，该行业正迎来发展机遇期。通过创新思维打造场景化露营体验，让更多人感受到现代与传统交融后的美妙瞬间，并获得高度评价。
在保持传统基础上的不断创新，对于提升产品质量、适饮性进行改革，为国粹文化自信增添了一份力量，将为未来的高质量发展奠定坚实基础。
