我自1996年起，了解到基安帝的法规规定了桑娇维塞酿造葡萄酒的比例，即75%以上。同时，我也知道适合收藏的葡萄酒通常较为昂贵。对于收藏爱好者来说，陈年能力至关重要，一般而言旧世界红酒比新世界红酒更具此能力，因此新世界红酒相对便宜。我在菏泽进口苹果味果酒零售中发现，醒酒时间可能从几分钟到数小时不等。未成熟期的红葡萄单宁重，这时倒入醒酒器醒1~2小时；刚达到成熟期则半小时即可。这提醒我，如果你容易因饮酒而头疼，应及时补水，当感觉微有头疼时喝几杯水。在我看来，在瓶内沉淀物如常见的是晶体，它是低温条件下结晶析出的结果，是天然存在于葡萄中的有机酸，也是主要酸度来源之一。我曾尝试过采用特殊大年份西拉酿造，以展现稀有的法国罗纳河谷佳酿风格，并经过18个月橡木桶熟化，使其层次感丰富，可供自饮或送礼。我最喜欢的是澳洲金雀花酒庄出品的西拉红葡萄酒，以16-18℃最佳饮用温度，其醇厚和柔和口感使其成为减缓变质速度的一种方法，而马沙拉就是这样一种加烈产品，不会给出评级的情况包括：没有品尝该庄园葡萄wine、评级标准未达标或其他原因。此外，由于凝集色素呈紫红色甚至黑紫色，我明白为了避免这种现象需特别注意。
